Białko
Odżywki białkowe, to produkty charakteryzujące się wysoką zawartością białka. Dobrej jakości suplement białkowy zawiera od 70% do ponad 90% białka, w zależności od rodzaju.
Białka możemy podzielić na: roślinne, zwierzęce, a także ich miksy, oraz na szybkość wchłaniania tzn. szybko oraz wolno wchłaniane białka - koncentraty (WPC), izolaty (WPI), hydrolizaty (WPH) oraz kazeinę.
WPC – koncentrat białka serwatkowego, białko najbardziej uniwersalne o średnim czasie wchłaniania, około 3-4 godzin. Zawiera niewielkie ilości tłuszczu i węglowodanów, przez co zwykle smakuje lepiej od pozostałych rodzajów białka.
WPI – izolat białka serwatkowego, jest kolejnym etapem przetwarzania białka i wchłania się dość szybko w około 30-60 minut. Izolat z natury nie zawiera ani tłuszczu, ani cukru, a w związku z tym także laktozy, zatem jest to idealny wybór dla osób cierpiących na jej nietolerancję.
WPH – hydrolizat białka serwatkowego, najbardziej przetworzony rodzaj białka; jest wstępnie enzymatycznie strawione, w związku z czym po spożyciu wchłania się praktycznie natychmiast, aminokwasy bardzo szybko trafiają do krwiobiegu.
Kazeina – wchłania się najwolniej ze wszystkich wymienionych, popularnie tak zwane białko na noc, gdyż jego strawienie zajmuje nawet do 8 godzin. W związku z tym podczas snu mamy ciągły, stabilny dopływ aminokwasów, co sprzyja regeneracji. Taka odżywka białkowa świetnie nadaje się również jako przekąska, gdyż syci na długo.
Białka roślinne najczęściej występują w formie izolatów.
Białko jest bardzo ważnym składnikiem niezbędnym do budowania masy mięśniowej, a także redukcji tkanki tłuszczowej (wpływa pozytywnie na tempo metabolizmu). Bardzo często nie jesteśmy w stanie dostarczyć odpowiedniej ilości tego makroskładnika, dlatego powinniśmy wspomóc się suplementami białkowymi. Odżywki białkowe są białkiem kompletnym, czyli zawierają wszystkie aminokwasy egzogenne, które są niezbędne do budowania masy mięśniowej oraz chronią mięśnie przed ich rozpadem.
