Mity dietetyczne i jak to jest naprawdę, część 1.

Zapewne często spotkaliście się z różnymi mitami odnośnie odżywiania. Często są one wyolbrzymione/nieprawdziwe. Dzisiaj przyjrzymy się bliżej kilku z nich :)

Mit numer 1 – ZIEMNIAKI TUCZĄ!

Celowo zaczynam właśnie od tego, gdyż dalej bardzo duża ilość osób w to wierzy. Do dzisiaj nie udało mi się przekonać babci, że ziemniaki są okej. Dzielnie próbuje chociaż przekonać ją ciężko, kilka lat temu usłyszała w radiu że od nich się tyje i te słowa pozostały w jej pamięci. Myślę że, autor/autorka tej wypowiedzi nie sprecyzowała do końca co ma na myśli, no i poszło. Ziemniaki same w sobie nie są ''tuczące''. Tyjemy od nadwyżki kalorycznej, to niepodważalne. Makroskładniki ugotowanego ziemniaka/100g to ~2g białka, ~0,1g tłuszczu, ~15g węglowodanów. Co daje mu tylko ~70kcal/100g. Dodatkowo jeśli spojrzymy na indeks sytości to omawiane warzywo znajduje się na 1 miejscu. Indeks sytości (IS) to wskaźnik opisujący poziom sytości po zjedzeniu porcji produktu spożywczego o określonej wartości kalorycznej.

Natomiast jeśli weźmiemy pod uwagę ziemniaki z dodatkami albo w jakiś sposób przetworzone - wtedy ich kaloryczność zmienia się.

  • Frytki ~312kcal/100g.
  • Chipsy smażone na głębokim tłuszczu ~536kcal/100g.
  • Chipsy z pieca ~422kcal/100g.
  • Ziemniaki polane tłuszczem ~110kcal/100g.
  • Ziemniaki z sosem- to zależy od sosu, jednak wydaje mi się że to on jest głównym sprawcą powstałego mitu. Kaloryczność sosów jest duża i dodanie ich znacznie podwyższa wartość energetyczną posiłku.

Mit numer 2 – OWOCE TUCZĄ!

W to na szczęście wierzy już mniejsza ilość osób, aczkolwiek dalej się to zdarza. Wiadomo, że owoce mogą mieć mniejszą bądź większą wartość energetyczną na 100g, jednak w porównaniu z przetworzoną żywnością będą to dalej dużo mniejsze wartości. Wartość energetyczna jest zależna od rodzaju owocu. Tyjemy jak już poprzednio zostało wspomniane od nadwyżki kalorycznej. Nie rezygnujmy zatem z owoców (zwierają witaminki i błonnik), ale bądźmy świadomi tego co jemy :).

Owoce z większą gęstością energetyczną:

  • Wszystkie suszone owoce
  • Banany ~89kcal/100g
  • Winogrona ~67kcal/100g
  • Figi ~74kcal/100g
  • Mango ~60kcal/100g
  • Granat ~83kcal/100g

Owoce z mniejszą gęstością energetyczną:

  • Arbuz ~30kcal/100g
  • Jeżyny ~43kcal/100g
  • Nektarynki~ 42kcal/100g
  • Papaja ~43kcal/100g
  • Poziomki ~33kcal/100g
  • Truskawki ~33kcal/100g

Mit numer 3 – JEDZENIE PO 18 TUCZY!

Jak już tak o tym tyciu piszę to będę ciągnąć dalej. Jest też inna forma mitu związanego z jedzeniem i tyciem po 18 - dotycząca owoców. Zakłada ona że to właśnie owoce po 18 tuczą. Oczywiście nie jest to prawda, wszystko sprowadza się jak wyżej do nadwyżki przyjętych kcal.

Komentarze ()