- today
- label Odżywianie
- favorite 1 polubień
- remove_red_eye 731 odwiedzin

Zapewne często spotkaliście się z różnymi mitami odnośnie odżywiania. Często są one wyolbrzymione/nieprawdziwe. Dzisiaj przyjrzymy się bliżej kilku z nich :)
Mit numer 1 – ZIEMNIAKI TUCZĄ!
Celowo zaczynam właśnie od tego, gdyż dalej bardzo duża ilość osób w to wierzy. Do dzisiaj nie udało mi się przekonać babci, że ziemniaki są okej. Dzielnie próbuje chociaż przekonać ją ciężko, kilka lat temu usłyszała w radiu że od nich się tyje i te słowa pozostały w jej pamięci. Myślę że, autor/autorka tej wypowiedzi nie sprecyzowała do końca co ma na myśli, no i poszło. Ziemniaki same w sobie nie są ''tuczące''. Tyjemy od nadwyżki kalorycznej, to niepodważalne. Makroskładniki ugotowanego ziemniaka/100g to ~2g białka, ~0,1g tłuszczu, ~15g węglowodanów. Co daje mu tylko ~70kcal/100g. Dodatkowo jeśli spojrzymy na indeks sytości to omawiane warzywo znajduje się na 1 miejscu. Indeks sytości (IS) to wskaźnik opisujący poziom sytości po zjedzeniu porcji produktu spożywczego o określonej wartości kalorycznej.
Natomiast jeśli weźmiemy pod uwagę ziemniaki z dodatkami albo w jakiś sposób przetworzone - wtedy ich kaloryczność zmienia się.
- Frytki ~312kcal/100g.
- Chipsy smażone na głębokim tłuszczu ~536kcal/100g.
- Chipsy z pieca ~422kcal/100g.
- Ziemniaki polane tłuszczem ~110kcal/100g.
- Ziemniaki z sosem- to zależy od sosu, jednak wydaje mi się że to on jest głównym sprawcą powstałego mitu. Kaloryczność sosów jest duża i dodanie ich znacznie podwyższa wartość energetyczną posiłku.
Mit numer 2 – OWOCE TUCZĄ!
W to na szczęście wierzy już mniejsza ilość osób, aczkolwiek dalej się to zdarza. Wiadomo, że owoce mogą mieć mniejszą bądź większą wartość energetyczną na 100g, jednak w porównaniu z przetworzoną żywnością będą to dalej dużo mniejsze wartości. Wartość energetyczna jest zależna od rodzaju owocu. Tyjemy jak już poprzednio zostało wspomniane od nadwyżki kalorycznej. Nie rezygnujmy zatem z owoców (zwierają witaminki i błonnik), ale bądźmy świadomi tego co jemy :).
Owoce z większą gęstością energetyczną:
- Wszystkie suszone owoce
- Banany ~89kcal/100g
- Winogrona ~67kcal/100g
- Figi ~74kcal/100g
- Mango ~60kcal/100g
- Granat ~83kcal/100g
Owoce z mniejszą gęstością energetyczną:
- Arbuz ~30kcal/100g
- Jeżyny ~43kcal/100g
- Nektarynki~ 42kcal/100g
- Papaja ~43kcal/100g
- Poziomki ~33kcal/100g
- Truskawki ~33kcal/100g
Mit numer 3 – JEDZENIE PO 18 TUCZY!
Jak już tak o tym tyciu piszę to będę ciągnąć dalej. Jest też inna forma mitu związanego z jedzeniem i tyciem po 18 - dotycząca owoców. Zakłada ona że to właśnie owoce po 18 tuczą. Oczywiście nie jest to prawda, wszystko sprowadza się jak wyżej do nadwyżki przyjętych kcal.